Le Glutathion est un puissant antioxydant endogène présent dans la majorité des cellules humaines.
C'est un tripeptide, une molécule qui se compose de trois acides aminés : l'acide glutamique, la cystéine (que l'on retrouve aussi dans la N-Acétyl-cystéine) et la glycine. Ces deux derniers étant des facteurs limitant de sa synthèse, s'en supplémenter permet d'accroitre sa production.
Possédant un rôle clé, il intervient dans de nombreux processus biochimiques. La physiologie humaine enseigne qu'il est utilisé par le foie pour détoxifier l'organisme. D'autre part, il permet d'inhiber l'action des radicaux libres dans les cellules, notamment dans celles appartenant au système nerveux. De plus, sa présence dans l'organisme permet d'activer certaines cellules immunitaires.
Une déficience ou baisse en glutathion peut induire de nombreuses modifications physiologiques liées au vieillissement. À partir de 30 ans, sa synthèse endogène diminue de manière significative.
Néanmoins, le glutathion est une molécule particulièrement instable et peu biodisponible. Heureusement, une technologie d'encapsulation permet de pallier ces problématiques.
