La Vitamine C est probablement l'une des vitamines les plus connues et étudiées en médecine à ce jour. C'est un antioxydant nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme qui ne peut la synthétiser. Il est donc primordial de s'assurer que notre alimentation en contienne suffisamment et/ou s'en supplémenter.
Cette molécule hydrosoluble possède de nombreux bienfaits pour la santé. Elle permet de soutenir le système immunitaire, de protéger les cellules du vieillissement (fonction antioxydante) et contribue à la santé de la peau.
Si la vitamine C est principalement apportée par l'alimentation, les apports journaliers ne sont pas toujours atteints. Les études épidémiologiques démontrent que 5 à 10% des Français présentent une carence. Pire, la plupart des études scientifiques s'accordent à dire que les AJR ne représentent pas une dose "idéale" pour la santé, mais plutôt entre 500 et 1000 mg par jour (voir notre article sur les bienfaits de la vitamine C). Il est ainsi important d'agir en prévention afin de limiter les insuffisances et réduire le risque de développer certaines maladies. Le mode de vie, la fatigue ou le vieillissement peuvent augmenter les besoins en vitamine C.
À titre d'exemple, les radicaux libres issus de la consommation d'une cigarette nécessitent 25 mg de vitamine C pour être inhibés.
